->onDelete(‘cascade’)は、データベースのテーブル同士を紐づける「外部キー制約」において、「親のデータが削除されたら、それに連動してこのデータも自動的に削除する」という仕組み（連鎖削除）を設定するためのものです。

Laravelのマイグレーションファイルで非常によく使われます。

具体例

例えば、「ユーザー（user）」とそのユーザーが書いた「記事（post）」のテーブルがあるとします。

親テーブル：users（ユーザー）

子テーブル：posts（記事。誰が書いたかを示すuser_idを持っている）

もし、あるユーザーが退会（アカウント削除）したとき、この->onDelete(‘cascade’)を設定しているかどうかで挙動が以下のように変わります。

onDelete(‘cascade’)を設定している場合（連動して削除）

親であるユーザーを削除すると、そのユーザーが書いた記事もデータベースが自動的にすべて削除してくれます。

設定していない場合（エラーまたはごみが残る）

親のユーザーを削除しようとすると、データベースから「そのユーザーに紐づいている記事（子）がまだ残っているから削除できない」と怒られてエラーになるか、設定によっては持ち主のいない「孤立したごみ記事」がデータベースに残ってしまいます。

Laravelでの書きかた

Schema::create('posts', function (Blueprint $table)) {
  $table->id();
  $table->foreignId('user_id')
        ->constrained()
        ->onDelete('cascade');
  $table->string('title');
  $tabe->text('content');
  $table->timestamps();
}

「退会したらその人の投稿やコメントは全部消えていい」というような、完全に連動させたいシンプルな親子関係の時に強力な威力を発揮する設定です。